При попытке отдельного указания по провайдеру
Это более сложный случай, в идеале нужно смотреть правильное название контекста либо в extensions.conf файле, либо в логах asterisk/verbose.
К примеру, если несколько провайдеров на одном адресе ip:port, то контекст может иметь вид:
1270015062-incoming-custom
1270015062 - это "ID провайдера", ip 127.0.0.1 порт 5062, в имени контекста просто убрали спецсимволы.
Если для каждого провайдера пара IP:Port уникальна, то ID примет вид:
SIP-1640446072-incoming-custom
действительно ли изменился формат обращения к провайдеру с момента написания инструкции либо интерфейс не позволяет произвести его отображение
как то вы мудрено спросили, не понимаю. инструкции актуальны.