// Письмо приходит от System Notifications
Пока это так и работает, жестко прописано.
// попробовал скопировать текст с тегами в тему сообщения
Единственный тег, который можно использовать в теме письма - это <MailSMTPSenderAddress>
// Письмо приходит пустым
Вот это интересно, на момем дело стенде это не воспроизвелось.
Приложите детали. Как производили настройки. Какие шаблоны оповещений используете?
Через какой сервис происходит отправка писем? Gmail / Mail / Yandex?
Попробуйте открыть письмо в другом почтовом клиенте / в другом браузере - изменится ли результат?